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充分成熟时为交通信号灯紫色


  目前正值暖棚樱桃上市的高峰期,自然生长的露地樱桃再有半个多月也将上市,樱桃作为季节性很强的水果品种,以其色泽鲜艳、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富,被誉为“果中珍品”,具有极高的营养价值和商业价值。

  果实为宽心脏形,果核小,甜度高、果粒大,属大型果。果面鲜红,充分成熟时为紫色,逐渐变成黑紫色,交通信号灯极为艳丽美观。果肉淡黄,质脆,丰产,耐贮运,品质上等。

  水晶又名黄玉,果形为宽心脏形,果实小,果柄细长。果皮薄而柔软,易剥离,有透明感,乳黄色,成熟后为深黄色,果实向阳面具鲜红色晕,交通信号灯果肉淡黄色,果汁较多,味极甜。因果皮薄,肉质软,故而不耐贮运。

  红灯被誉为“水果中的钻石”,20多年来成为烟台大樱桃中发展快的品种之一。在众多品种中早成熟,属大型果。果实肾形,果梗短粗,果皮深红色,充分成熟后为紫红色,肉质较软,肥厚多汁,皮薄,耐贮运性稍差,采收前遇雨有轻微裂果。

  先锋果形为心脏形,属大型果。果面为紫红色,有光泽,艳丽美观,果梗短粗,肉质丰满肥厚,甜酸多汁,果皮厚且有韧性,丰产,耐贮运。

  意大利红果形短鸡心形,果实中大,果色紫红,果肉红色,肥厚多汁,酸甜适口,肉质厚,硬度中。成熟期极早,比红灯早3天左右,但品质超过红灯,属早熟优良品种。

  拉宾斯果形为心脏形,颜色红艳,是樱桃中果实的品种。果表红中带翠、光鲜诱人,果肉肥厚饱满,脆甜带韧,此外,拉宾斯属于营养价值比一般樱桃都高的晚熟品种,丰产,耐储运,保质期长。

  萨米脱又名皇帝,果形长心脏形,果实较大,果皮紫红色,属中晚熟品种。表面光泽度高,丰产,果皮薄而韧,肉质硬,采前遇雨裂果较多。

  雷尼果形心脏形,果实较大,果皮底色黄色,富鲜红色晕,光照良好时可全面红色,鲜艳美观。果肉无色,质地较硬,离核,核小,可食部分93%。抗裂果,耐贮运,是一个丰产、质优的品种。

  黑珍珠果形近圆形,果实大,皮中厚,蜡质层中厚,底色红,果面紫红色,充分成熟时呈紫黑色,外表光亮似珍珠。果肉橙黄色,半离核,可食率90.3%。质地松软,汁液中多,风味浓甜,香味中等,品质极上。

  “红灯”大樱桃这个叫法,这么多年大家已经习以为常。或许是因为太熟悉了,反而多少忽略了这个名字的由来。“红灯”这个名字是怎么来的?不查询资料的话,还真的很少有人能够知道。

  但即便查询资料,也找不到很有权威的解释。只能结合资料记载和时代背景,进行合理推测。与拉宾斯、萨米脱、意大利早红、乌克兰早大果这种明显带有外国痕迹的大樱桃品种不同,“红灯”是一个很中国化的名字。查询资料,红灯樱桃对应的只有一个拉丁文名字欧洲樱桃 Cerasus pseudocerasus ,不过这个词是“欧洲樱桃”的统称,因此可以排除“红灯”这个名称是从外文翻译而来的可能。

  “红灯”的的确确是由国内农科院培育出来的樱桃品种,并不是像其他品种一样引自国外。在国内,大樱桃品种培育主要集中在两个地区,地处胶东半岛的烟台,以及辽东半岛的大连。其中,砂蜜豆品种由烟台农科院培育,而红灯品种,则是由大连农科部门杂交选育而成。

  1988年的《中国果树》杂志曾刊登了一篇名为《樱桃新品种——红灯》的文章,对红灯品种的诞生过程,有比较详细的记载。根据记载,早在1950年代,大连农科所(大连市农业科学研究院)就开始准培育新的大樱桃品种。在1960年代,通过以“那翁”和“黄玉”两个品种为亲本进行杂交,培育出了一个新品种。有趣的是,那翁和黄玉都是黄樱桃,且那翁还属于早熟品种,但培育出来的新品种,却是中早熟的红樱桃。此后,又经过数年的培育和优化,到了1973年,新品种经过专业部门的品评审定,命名为“红灯”,为甜樱桃的主栽品种之一。

  在果品培育届,对杂交品种的命名,有时会采取亲本各取一字的形式,比如苹果当中的“乔纳金”,这是由“红玉”(Jonathan)和“金冠”(Gold)杂交而成,名字也就是两者融合的翻译。而“红灯”樱桃的亲本为“那翁”(Napoleon)和“黄玉”,不管是外文还是汉语,似乎跟“红灯”都不沾边。以此推测,“红灯”这个名字,应该是那个年代的首创。我们推测一下是以什么为灵感而命名的。

  如果把视野扩展到大樱桃领域之外,提到“红灯”这个词,大家会想到什么呢?有的人或许会想到交通信号的红灯,而年纪大一些的朋友,会想起一部样板戏的名称,那就是《红灯记》。《红灯记》上映于1970年代初,作为当时的样板戏之一,很快传唱大江南北,不少经典台词,人们都耳熟能详。

  而“红灯”大樱桃定名于1973年,时间上与《红灯记》相距不远,极大可能与此有关。类似的命名方式,当时在很多领域都可见到,如解放牌汽车、交通信号灯胜利油田等等。

  不过,即便真的是从《红灯记》的灵感而来,这个名字与果实的形状、颜色对比也相当形象。因为成熟的大樱桃挂在枝头,的确很像小红灯笼。从上世纪80年代开始,红灯是胶东半岛和辽东半岛主要种植的大樱桃品种之一,引领樱桃界数十年,被誉为“水果中的钻石”,具有早熟、个大、色艳丽等优点,市场竞争力很强。

  1.含铁量高,每100克的樱桃中含铁可达59毫克,位于各种水果之首。2.含丰富的蛋白质、脂肪,平均含糖17.1克、维生素A、B、C,还有钾、磷、钙、铁等矿物质以及多种维生素,低热量,高纤维。

  露地的烟台“红灯”樱桃一般在5月底开始采摘,想要吃红灯樱桃的吃货们,快快做好准吧。
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