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见秦欣回来，梅从莲赶紧出来帮忙把这些青菜接到餐车里去。“现在需要我做什么？”梅从莲问道。“把这些竹签全部清洗，用开水消毒。”现在的餐车里面没有消毒柜，为了顾客食品安全，秦欣觉得还是得保障基本的安全问题。梅从莲得到秦欣的话，立刻动手烧水去烫竹签。秦欣也没闲着，关东煮的汤底要先做出来，秦欣把胡兴国买的大骨拿出一部分到外面，找梅从青借了把斧头，把每根骨头砍成三半，清洗后放在水里浸泡。趁着这个时间，秦欣把刚才买回来的青菜拿出来洗，梅从莲这边的竹签已经烫好，放在一旁沥干水分。梅从莲把竹签沥好之后，也加入洗菜当中来。秦欣见骨头泡的差不多，拿出锅，清洗一遍，加入冷水，再把骨头倒进去，然后开火，倒入料酒，焯一遍水，这样做可以减少大骨的腥味。大骨上还粘着的一些肉慢慢变白，秦欣把大骨捞出来，放在冷水下再冲洗一遍，然后再次下锅。这个时候同不一会，一大碗关东煮，梅从莲就吃完了。吃完之后，梅从莲才发现自己胃撑的不得了，连连道，“这不行，得活动活动。”梅从莲主动把锅全部洗干净，然后继续串串，原本串是坐着的，这回梅从莲是坐着在串。