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狼扣眼

陇海铁路未修筑前，小秦岭的狼成群接队到黄河边的农庄里觅食。傍晚，借着夜色，沿着河床，狼溜进沿河而居的村落。偷鸡，啃猪崽。连小孩也不放过。闹了一夜，未有收获的狼，大白天藏在田野外的坟头，借农人劳作之际下手。农忙时节，妇女儿童得上地帮忙。于是，狼围着孩子转。赶也赶不走。孩子顾不上玩耍，惊恐地围绕着大人。

等到农闲，母亲们想抚平孩子的忧愁。便做一种名叫‘狼扣眼’的小吃。

水磨磨制的玉米面，用细箩筛放擀面杖来回拉动。筛选更精细的玉米面。少参合麦面，增加黏度。用沸腾的水冲烫，洒些糖，搅匀晾凉，捏指头尖大小的一份面泥，轻轻按中间，压作似一掰俩瓣的杏肉瓤子。

锅里丢些红小豆，添水烧开，为了汤汁更加红艳，舀起汤水，再倒下去。像扬场一般。待红豆成泥，把捏好的杏肉瓤子煮煮。

红豆汤像狼的眼睛那般红艳艳，漂浮满碗的杏肉瓤子挡住狼的眼睛。假如把和狼眼眶一般大小的杏肉瓤子捞起来，刚好安在狼的眼上，刚好挡住狼的眼珠仁。瞎了眼的狼虽四处转悠，却不会发现孩子的踪影。更伤害不了他们。

享受甜丝丝的美味，听妈妈的鼓励打气，早把狼抛到九霄云外。

陇海铁路修筑了，比狼嚎不知大几百倍的蒸汽机车声，震得地动房抖的铁轮，让狼们躲在山里都惊慌失措。从此，难觅寻狼的踪影。

不受狼的骚扰，孩子们到处兴高采列。只是，那饱含浓浓母爱的‘狼扣眼’小吃仍传下来。