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第41章
听到赵雪琪这话，刘雨生脸色淡然，轻笑道：
“雪琪姐，你这话说的，就有点炫耀的成分了。”
“饭店桌子爆满，这不是好事吗”
“让顾客等一下，也不是一件好事。”
“他们等的越近，东西吃到嘴里的时候，就会越满足。”
这在后世，其实就是一种饥饿营销。
后世的年轻人，为了吃到想吃的美食，别说等上半个小时了。
就算让他们排队，等上2个小时，他们也是愿意的。
但赵雪琪却不这样认为。
“雨生弟弟，来者是客，我们这样晾着顾客在门口，终究不是待客之道。”
“而且让顾客等一次两次还好，时间长了，顾客肯定会有怨气的。”
听到赵雪琪这话，刘雨生略微思索了一下，说道：
“雪琪姐，既然是饭店太小，顾客坐不下的问题，那我们就开分店、”
“开分店？”
听到刘雨生这话，赵雪琪一愣，说道：
“我还以为，你会让我扩店，我这几天，甚至已经开始和附近的商铺交涉，想把他们的店面盘下来，扩大饭店规模了。”
甚至刘雨生听到赵雪琪这话，二话不说，否定道：
“不可，千万不要扩大现在饭店规模！”
“为什么？”见到刘雨生神色有些严肃，赵雪琪一脸疑惑：
“饭店的店面扩大，不是能容纳更多的食客，更加能提高营业额吗？”
在她的印象里，只要是餐饮店，生意只要好起来，都会选择扩店。
以此来，吸引更多的食客来吃饭。
刘雨生闻言，不由反问道；
“雪琪姐，你干这行也有些年了，你见过那些生意一好，就扩店的餐饮老板，最后都是什么下场吗？”
听到刘雨生这话，赵雪琪认真思索起来。
这一想，她的脸色顿时一变。
“好像他们一扩店后，生意都慢慢变差了。”
“这不就得了？”刘雨生摊了摊手。
“可，这是为什么呢？”赵雪琪一脸疑惑：
“饭店以前面积小，坐不下太多食客，扩店后，明明能容纳更多的食客来，最后反而生意变差了？”
见到赵雪琪疑惑，刘雨生也没有打马虎眼，解释道：
“雪琪姐，食客来饭馆吃饭，吃的不仅仅是饭菜的味道，吃得还有烟火气。”
“你的饭馆虽然不算大，但规模刚刚好，食客在等待饭菜上来的时候，还可以聊聊家常。”
“同时，当你的饭馆坐满人的时候，前面抢到位置的食客，看到在排队的食客，也会有一种天然的优越感。”
“带着这种优越感，他们吃起东西来，也会格外的香，这次吃完，下次还想来。”
“而后面排队的食客，等轮到他们吃饭的时候，也会抱着这样的想法，看着后面排队的。”
“这，就是饭馆的烟火气，也是最吸引人的地方。”
说到这里，刘雨生停顿了一下。
赵雪琪的脸上，也露出一抹若有所思的神情。
刘雨生接着说道：“而你一旦扩店，饭店的规模变大，饭桌是多了，顾客是能坐满了，可这种抢位置的乐趣就没了。”
“还有一点就是，你饭店的规模一旦扩大，肯定就要招更多的服务员。”
“员工一多，你的管理就会变得混乱。”
“这样一来，又会回到之前你们遇到的问题，服务质量跟不上。”
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