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第五十三 章 爆炒鳝片二
小春姐妹没有跟昨天一样挖得装不下了才走，她们今天只挖了大半蛇皮袋就回家了。
路上经过不知道谁家的地，里面的蒜苗长的好啊，拔了两颗。今晚炒鳝片，蒜苗必不可少。
回到家里，二春去做饭。
小春把母亲下午完工的几个笼子也挂上了装满蚯蚓的饵料袋，扎好尖嘴筒。
然后把挖砚工具冲洗一下挂了起来，接着把青菜择了，也洗干净。
菜叶子剁了连中午喂剩的蚯蚓一起拌着米糠放门口喂鸡。
把大锅洗干净，小春让二姐烧开水。
然后她把炒鳝片的配菜材料准备好，剥蒜苗后切段，姜切片，拿几粒豆鼓剁碎，家里没有料酒就用父亲的烧酒来代替去腥。
再把养在门口那盆葱，它四周的葱叶摘了下来，洗干净后切段。
（建议家家养一盆葱，长期可以摘葱叶做菜，方便。）
倒出蛇皮袋里那斤多黄鳝，放盆里洗洗，然后舀了开水倒进去，盖上盖。
一会黄鳝烫死了，小春用剪刀把黄鳝从肚子里剪开，把内脏全部去掉。很快，那几条黄鳝就全部杀完了。
接着她把黄鳝扒开腹部，然后用菜刀把黄鳝拍扁，再翻过来把脱离的鳝骨起了，然后切段，这样就完成了。
二春看着妹妹的操作，完全跟教父亲的不一样，问:“不是挂钉子上杀吗？”
小春说:“我怕割到手。”人小，抓不住这么大条的黄鳝。
二春侧头想了想，说:“哦。”也不知道她是不是真的明白。
小春把鳝片放上盐，油，姜片和烧酒腌制一下。
可能换书的人还没有看完，今天都没有人过来，没有收入。她私房钱今天没有进账。
小春看了看闹钟，现在六点了，开始炒菜。
她让二姐烧大火，很快，锅烧得有点红后放油。油很快烧热，放入鳝鱼猛炒，然后加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈酱色时，加点开水、酱油、盐、大蒜一起烧开，然后停火，让碳热焗入味，一会就干水收汁，起锅装盘。
都不用洗锅，直接让二姐继续烧火，放大油炒青菜，很快就可以了。
现在家里种的青菜都是施农家肥，所以很快就很软熟。
小春和二姐一人一个大碗装好饭，然后划拉了一些青菜和黄鳝后，把余下的放锅里，灶里还有碳热，保温。
姐妹俩坐在门槛上，捧着大碗吃得津津有味。
饭还未吃完，父母就回来了。
闻到香味，父亲把车推进门后放下东西，直接洗手开始吃饭。
母亲也第一次吃到这么够锅气的鳝片，大赞好吃。
小春和二姐也跟着回屋里，坐在饭桌边把余下的饭吃完。
父亲夸小春:“真是好吃，没想到你这么小也能做得这么好食。这鳝片嫩滑鲜，怪不得黄老板说明天有黄鳝就带过去给他，果然好好味。”
小春说:“野生的黄鳝肯定好吃，爸爸，一会你把门口那几个笼子也放了。我都放饵料了。”
父亲说:“嗯，吃完饭我就出去，顺便看看中午的有没有收获。”
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