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标志牌大连市自上世纪60年代就开始进行甜
网上近日流行一张“大连樱桃全家福”，图中摄入了十种不同的樱桃品种，如红灯、早露、明珠、佳红、巨红等。这是大连所有的樱桃品种吗？其实不然。“市场上常见的品种，倒是基本上集齐了，但如今随着培育技术的进步，还有不少其他品种，在这张图片中并没有归纳进来。”有专家告诉记者，现在大连的樱桃品种总体不下二十个，市面上常见的就有十余种。
据记者了解，樱桃大分类有四种：欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃、中国樱桃和毛樱桃，但其中的小类别就多了。大连大樱桃原产于欧洲，几乎所有的品种，从大的分类上来说，都属于欧洲甜樱桃。（近年来比较流行的“车厘子”应该是来源于樱桃“cherries”的音译，仅此而已，它们的真身就是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。）
在19世纪80年代，欧洲甜樱桃登陆我国，初仅限于在辽东半岛和胶东半岛栽培。后来，逐渐在全国各地开花。而在此过程中，大连的樱桃培育技术一直处于全国地位。据了解，大连市自上世纪60年代就开始进行甜樱桃新品种选育研究，经过几代人的共同努力，从上世纪80年代后期至今，已先后育成并推广了红灯、佳红、巨红、红艳、红蜜、明珠、晚红珠等优良品种；而雷尼、意大利早红、拉宾斯、先锋、艳阳、萨米特、佐藤锦、红南阳、红手球等品种，则是近年来通过国际交流从日本、意大利等地引进的。
目前在大连市场上，红灯、明珠属于早熟品种；而早露和早红珠，则是极早熟、大果、优质甜樱桃品种，不过早露在南方栽培的比较多；佳红、美早、红蜜、水晶（黄蜜），则属于中熟品种；稍晚些成熟的有砂蜜豆（萨米特）、拉宾斯、雪尼、晚红珠等品种。
过去有种说法，叫“樱桃好吃树难栽”，这是指栽不好容易死树。不过那只是过去人们对樱桃研究少，对其一些习性不是很了解时存在的问题，现在随着科研工作的深入，这早就不是问题了。看看大连乃至全国的樱桃栽种面积，其实就可以知道，现在樱桃已经成为一种黄金种植业。
“大连原来本土的樱桃，就是山上的野樱桃，虽然成熟后也挺好吃，但果子个头小核大，因此在经济效益上和这些引进的品种远远无法相比。”
在大连甘井子区刘家三队樱桃园里，和“园主”刘长青一道经营果园的老张是个樱桃通，他说，虽然早在上世纪三四十年代大连便已经开始有了被称为“洋樱桃”的引进品种，但樱桃在大连真正红火起来也就是这十几年的时间，“在大连引进洋樱桃之初，品种也相对单调，其中以那翁为主，而且都是黄樱桃，个头也较小。这些樱桃当初属于私家定制，因为那时候成片的樱桃园几乎没有，樱桃多半也只是被栽种在个人家的房前屋后。至于大连大面积的樱桃园出现，是上世纪八十年代末九十年代初的事情。像我们这片园子里，多半果树的树龄都在二十年以上，这在大连所有樱桃园里，基本也能称得上是老大哥了。而且我们这里也曾经有过樱桃村的称誉。”
老张表示，近几年大连樱桃发展特别快，仅仅是万亩樱桃园就出现了好几个。种种迹象都在表明，如今樱桃栽种确实进入了黄金期。不过他也不无担忧地表示，虽然现在大连樱桃很受欢迎，但栽培面积如此狂飙猛进，一旦有朝一日出现樱桃产量过剩的情形，恐怕有人就要“拔树”了。
若论口感，刘长青和老张都表示，佳红纯甜，巨红稍微带酸，红灯成熟后属于甜酸……而红灯、砂蜜豆和美早这几种大连主要的外销品种中，红灯已经完全到了成熟期，已于本周停止外运，但砂蜜豆、美早果肉肉质相对硬挺，有利于贮存，现在还可以继续外运。
有外运出去的，当然也有运进来的。和大连樱桃“抢市场”的主要是山东樱桃。不过大连人经常会说，山东的樱桃不好吃。据业内人士介绍，山东樱桃和大连樱桃的主要品种基本一致，且栽培起步时间、气候条件影响都相差不多，关键区别首先在于品种选育技术，大连从上世纪60年代开始，在品种选育上就推陈出新，那时候以红灯当家，但大连的技术全国，这让大连大樱桃在口感上、产量上都具有强势优势；此外，山东樱桃前些年都采摘得过早，这较大地影响了樱桃的品质，这几年山东方面也开始注重管理，以期提升产品品质，现在双方的质量差距已经在缩小了。
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